les traverses rouges est la cuvée

 la plus importante de courbissac.

Constituée de 11 parcelles différentes cette cuvée est le pilier de Courbissac.

Ses parcelles très diverses vont de la parcelle minuscule (0,3 ares) à la plus grande (3 hectares).

Le nom les traverses, qui est aussi celui du vin, provient d'un lieu dit d'une des parcelles dites "les traverses". Ce nom est aussi très lié à la culture locale, la multitude de petits chemins est appelée les traverses.

L'encépagement est celui qui a été dessiné par l'AOP dans les année 90/2000

 

Le cépage rhodanien par excellence : LA SYRAH.

Nous avons 4 hectares de syrah, qui sont agées de 15 à 40 ans

 

Le cépage noble de la Provence : LE MOURVEDRE.

3.5 hectares les vignes sont agée de 15 à 45 ans.

 

Le grand cépage méditerranéen LE GRENACHE :

3 hectares . Ces vignes sont agées de 15 à 35 ans.

une mosaïque de terroirs

C'est une cuvée issue d'une mosaïque de terroir argilo-calcaire typique des contreforts du haut minervois. Toutes les parcelles sont des coteaux, isolées et entourées de garrigues et de pins.

Les densités de plantation de la syrah et du mourvedre varient de 4500 à 6000 pieds hectare. Ces parcelles sont sont toutes plantées entre 150 et 250 mètre d'altitude.

La grande majorité de ces parcelles sont exposées est Sud-Est, il faut être vigilant pour cueillir les baies en maturité croustillante et juteuse afin de préserver ce fruit si caractéristique des Traverses.

La cuvée les traverses existe depuis 2014.

Seules les levures indigènes fermentent, il n'y a pas d'ajout exogène. La vinification est menée en grappe entière sans extraction. La vendange manuelle est la seule récolte qui permette de faire des vinifications en grappe entière.

 

Minervois par sa souplesse, le vin est frais et digeste.

Les traverses est un vin joyeux et gourmand. Dans sa jeunesse il n'est que fruits rouges fraîchement écrasés, souple et agile.

acheter