A Courbissac, nous avons repris en 2016 un fermage d'une superbe vigne âgée de 70 ans: LE LISTAN.

Cette parcelle est merveilleusement travaillée en bio depuis plus de 20 ans, par un vigneron de Cesseras, nous sommes fiers de reprendre cette parcelle.

Ce cépage, LE LISTAN provient d'Andalousie, du sud de l'Espagne. C'est le cépage historique de cette fabuleuse culture qu'est le Jerez.

Il a très probablement été planté par un immigré espagnol, heureusement nostalgique du cépage de sa terre natale.

Notre parcelle fait 1 hectare.

Elle est exposée sur un coteau très proche du Roc Suzadou. Souvent il y a des similitudes aromatiques et un toucher calcaire que l'on retrouve en bouche sur le grenache de Roc Suzadou.

Cette vigne est exceptionnelle de par son âge, son histoire et son ADN.

Ce vin de peu de degré , la maturité est pleine entre 11.5 et 12.5 degré est élevé 6 mois en cuve sous lies.