les farradjales le plus

méditerranéen des vins de courbissac.

Cette parcelle est au coeur du bastion des vins du minervois.

Elle est en effet située à 15 km de Courbissac, à Camplong sur la commune de Félines Minervois, bastion des vins du Minervois, à la fois proche à vol d'oiseau du domaine, mais éloignée par la route sinueuse qui traverse ce terroir magnifique et encore retiré de l'agitation du monde.

Farradjales est composé de 79 % de CINSAULT,

et de 21 % de GRENACHE, le grand cépage méditerranéen car les monocépages sont interdits par l'AOP.

 

Le CINSAULT, PINOT NOIR de la méditerranéité est un cépage historique du Minervois.

 

Peu coloré, faible en alcool , le CINSAULT a été méprisé et a succombé aux nombreuses campagnes d'arrachage qui ont imposées les cépages nordistes dans notre région.

Un très vieux cinsault au coeur des "terres riches"

Ce très vieux CINSAULT est situé en altitude à 280 mètres d'altitude, sur un petit plateau fossilifère . La terre est profonde, riche. Farradjales signifie les terres riches, terroir du petit causse entouré de garrigues, de végétations basses. Ce plateau est exposé est ouest, il fait 0.8 hectare, ce sont les derniers sols calcaire avant les schistes de la Montagne Noire.

 

Cette parcelle est beaucoup plus fraiche que les autres, nous la vendangeons à la mi-septembre.

 

Son climat est à la croisée des vents, de la Montagne Noire et du Causse, il donne des vins d'une grande finesse et d'une grande subtilité.

 

une vinification qui préserve l'énergie et la fraîcheur de la parcelle

La grappe entière s'est encore une fois imposée comme la seule vinification consciente et harmonieuse pour ce cépage issu de l'autre coté de la méditerranée. La grappe entière permet de préserver l’énergie et la fraicheur de cette parcelle. Farradjales est un vin élevé 6 mois en cuve béton avant la mise en bouteille pour un rendu énergique et frais.

 

Farradjales : un héritage historique et gustatif.

Farradjales mot d'origine arabe, est un testament archéologique, étymologique de la présence maure dans notre région. Qu'il ait été planté un CINSAULT sur cette parcelle Farradjales est un superbe hommage paysan à l’histoire.

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Farradjales est composé de 79 % de

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Le de la méditerranéité est un cépage historique du Minervois.

Peu coloré, faible en alcool , le a été méprisé et a succombé aux nombreuses campagnes d'arrachage qui ont imposées les cépages nordistes dans notre région.

Ce très vieux est situé en altitude à 280 mètres d'altitude, sur un petit plateau fossilifère . La terre est profonde, riche. Farradjales signifie les terres riches, terroir du petit causse entouré de garrigues, de végétations basses. Ce plateau est exposé est ouest, il fait 0.8 hectare, ce sont les derniers sols calcaire avant les schistes de la Montagne Noire.

Farradjales mot d'origine arabe, est un testament archéologique, étymologique de la présence maure dans notre région. Qu'il ait été planté un sur cette parcelle Farradjales est un superbe hommage paysan à l’histoire.